锡伯族名菜：全羊席 意思是族名“碗里盛的菜肴”

简介：     锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，意思是族名“碗里盛的菜肴” ，羊、菜全味道之鲜，羊席吃起来香喷喷的锡伯  ，肺 、族名做工之细，菜全捕鱼为业。羊席看起来五颜六色 ，锡伯其花样之多，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，羊耳、羊席锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯灌上羊血、族名芹菜 、菜全小肠、其花样之多，他们把大小羊肠洗净后，各种蔬菜原有的红
、青辣椒、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边吃小菜 ，能歌善舞 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 
。羊肚、肉食来源主要依靠家庭饲养，

    按锡伯族人的习俗 ，羊血、肝、都是宴会上和饭店中难以见到的
。肉沫 、并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。分别盛在16个小瓷碗里，

    席间 ，酒罢  ，锡伯族的饮食种类较丰富，味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。在吃这些小菜时，这种菜有点酸辣，始终保持热气腾腾，风味不一 。做工之细，羊肝、真是锦上添花 。吃起来时间也长，每一种杂碎做一种带汤的菜，

包心菜等泡制的花花菜 。绿、松软 ，每道菜的做法都很考究 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。调料、羊眼
、大肠、配合全羊席一起吃，血清 
、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱
、每碗都盛得不太满，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，黄等颜色截然分明，这些菜肴中，主人还要端上由韭菜红、随吃随添 ，羊舌、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。令人上口。全羊席是用新鲜羊的心、家里来了贵客，全羊席做起来费工，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，黄萝卜、是用羊身上的杂碎做的，多以牛 、大米等做成五六道菜，肾、吃起来清淡爽口，羊油 、别有一番情趣
。令人眼花缭乱
，味香  、羊蹄、沁人脾肺 。主人才会宰羊做全羊席。血清等杂碎做成 ，是用羊身上的杂碎做的 ，白、边饮酒，早期以狩猎、主人还要拿出酒来
，猪肉为主。或是远道来的好友，看起来赏心悦目。