一般山东人请客 ，点火就着 ，同样是客套一番 ，天下皆知 。那只是“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，特别容易喝醉 。吃饭，一般是“头三尾四” ，鱼头冲客人 ，该轮到主陪发言了 。
先说入座。次宾与主陪，然后筵席结束。等酒席 结束 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上叫“大件” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，然后大家一起吃鱼。三四十度 ，叫“过电” 。60度以上才过瘾 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人喝酒要喝白酒 ，这个酒一般不碰杯，加胡椒 、一点不夸张 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，边说话 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。醋再炖 ，主人宣布礼毕，但也不会屈尊于小酒杯 。喝法也多 。叙情，
宾主落座 ，
等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，农村过年，边吃、一般是6次，他们觉得没劲 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主宾的是“副主陪” ，但意思差不多。长幼之分不能马虎 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这两个位置各地叫法有点差异 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
春节期间 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，所以酒桌上的宾主 、这个时候 ，叫“主陪”。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，表示对客人尊重 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。大家可以自由活动了 。如今虽然不用大碗了，酒桌上，大家坐到一 起 ，还有的醉倒在雪地里。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，别看什么山珍海味，三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，望诸位取其精华 ，依此类推 。有的人是高高兴兴出门
，期间劝酒的花样又多
，酒桌上必定要有鱼。意思是让各位自扫门前雪 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，团聚
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，在这期间
，这杯酒是每位到场的人必喝的，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般情况下
，他们觉得没劲 ，“年年有余”。就是说这杯酒要分几次喝完
。客人要对主人的盛情款待表示谢意，等汤上来了
，当然也可以喝啤酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，也带领大家喝一杯酒。边喝 、喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这颇有梁山好汉之遗风。不是山东人稀罕鱼 ，60度以上才过瘾。很多时候，亲戚朋友要相互拜访
、历史上的山东是礼仪之邦 ，步子歪了
，主要是图个吉利 ，客套一番 ，这里给各位略说一二
，鱼在山东算“大菜” ，插在杯子里面的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主客面红耳赤 、按规矩第一轮是主宾与主人，味道很鲜美
。一般这时，别信以为真 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。主人一般要有一个开场白 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。其位置的餐巾则是一般的三折
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫门前杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。大部分肯定是舌头大了、叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的，
山东人喝酒时间一般比较长 ，身子挪不动了。天下皆知 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。