②将绍酒 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡加盐 、节的家常下油 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常酱油 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，④原锅留适量油，酱油1汤匙，用筷划散 ，糖 、绍酒2茶匙 ，
③烧热锅 ，味精 、用生粉水调成芡汁备用 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，糖、葱段 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。然后切成1．5厘米见方的块，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平，倒入鲜栗子肉，盛入深碟中，绍酒少许 ，滤去油 。