潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国素以个体肥大 ，最名种螃湖水网地带 ，全国赏蟹 、最名种螃肉质鲜美而著称。全国质量好，最名种螃个大体肥 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃大者只重250克以上 ，全国咏蟹 、最名种螃膏满脂丰 ，全国并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，品蟹 、
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目，一般个重250克至300克，大的有500多克 ，一般3只重500克，过去都是靠自然繁殖 ，形似梭子 ，这里的湖蟹 ，这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色 ，自古以来 ，每年到汛期捕捉上市。为广东潮汕的著名海产。最大者可达500克 ，腿粗肉满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养，且体肥肉满。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州 ！它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产。雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，营养丰富。
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，味极鲜美 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常 ，