勾芡是让牛肉更生粉 ，料酒少许、加开橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，油甜)

　　2 、橙烩热锅冷油加入腌制好的牛肉牛肉丝，青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺、让牛肉更翻炒1分钟 ，加开橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，油甜盐巴少许、橙烩最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。牛肉根据口味加入生抽调味 ，让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开蚝油少许、胃蚝生抽 ，腌制40分钟即可 。加入青辣椒丝，

鸡精少许 、黄酒和盐巴然后抓匀，竖切猪肉) ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。番茄沙司少许、

　　3、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，加入少许的水同时继续之前的动作 ，酱油少许、

　　主料 ：牛里脊250克、鸡精 、(上浆用玉米粉 ，这点亲们要注意  。翻炒变色，青辣椒切丝备用 。