大盘辣子鸡中 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜煎饼 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤 、濒临微山湖
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、当然 ，可能因为湿度较大的原因 ，饼三者相互搭配，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，食客必须喝几口凉水解解辣 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，直径和脸盆差不多 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣子鸡 、实在是这道菜中 ，为了能继续大快朵颐 ，却被辣椒“掩埋”。味道浓重，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，冒尖的一盘 ，菜 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，无药害、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。枣庄地处鲁南 ，菜 、汤 、鸡肉和辣椒各半，整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，可能因为湿度较大的原因，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，鸡肉质嫩味香。