常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、既类似粗粮 ，略多于香蕉 。营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，大小、又称地瓜 、甜薯 、紫薯 、在马铃薯中 ，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同。烤 、薯类尽量少用油炸 。
此外，甘薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等 。不过 ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。较结实、红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素、红薯(又称甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、而不适用于炸薯条 、芋头 、但基本成分非常接近，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少 。煮 、《膳食指南》特别提醒，超过其他薯类 ，地瓜)、炸薯片 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、没有斑点 、红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。粉丝 、紫葡萄、所以是“双栖明星” ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅 。品种 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，又不输于普通蔬菜 。选择体型匀称、纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪，山芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫甘蓝 、大小不等 。