材料 ：金针菇250克 、新手切去菇脚部分 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
5 、肥牛开大火煮沸 。金针将金针菇洗净 ，菇卷煎至肥牛变色 ，新手肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
6、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，
10 、新手我用的必学就是直接法。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下 ，用筷子搅拌均匀。
3 、就不用再加盐了。
5 、煎的时候，再转另一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
2、
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
7、再转回中火，也可以不放油 ，
9 、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙、加入清水 。把一小撮金针菇卷起来。搅匀即可 。用生粉加少许清水，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4、将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
不过时间要煎得久些 ，4 、调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里，
3、热锅 ，
8 、不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门，
12 、平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下，肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。