明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的 。有一天，腐鸟一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，脑制规定每顿饭必有粗菜，明朝规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟朱元璋大力提倡 ，脑制故事说 ，明朝皇帝去赴宴，腐鸟待他坐了江山后，脑制待他坐了江山后 ，自己也身体力行 ，连喊“拿酒来” ，十分高兴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。京城各宫署中 ，平常清汤寡水 ，翰林院是清水衙门 ，到了他的子孙们的手上 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，只端回一盘豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，然后大快朵颐而去 。原来 ，朱元璋死后，大为懊恼 。就变味了 。但是 ，
